“La moda es cíclica” – esta frase caracteriza perfectamente no sólo el campo de la moda o la belleza, sino que también toca el tema de un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada. Dietas que se introdujeron ya en el año 776 a.C. Desarrollados en el siglo I a. C., se están volviendo cada vez más populares y están siendo recomendados por estrellas y modelos famosos. Esto incluye la dieta cetogénica, que se ha vuelto increíblemente popular en los últimos años. Sin embargo, como cualquier sistema nutricional, tiene sus propios matices.
¿Qué tiene de especial la dieta cetogénica?
La esencia de la dieta cetogénica es muy simple: obtener energía no de la glucosa, sino de las grasas. Esta dieta es baja en carbohidratos, la distribución aproximada de grasas en la dieta por día es la siguiente: grasas - 70%, proteínas - 22%, carbohidratos - 8%.
Inicialmente, este tipo de dieta se desarrolló como ayuda para combatir enfermedades como epilepsia, diabetes, oncología y otras, así como para el período de rehabilitación posterior a las operaciones. Por tanto, la dieta cetogénica es relativamente segura porque la dieta que sigues es la forma más natural de comer para nosotros (piensa en nuestros antepasados: todos eran deportistas, activos y enérgicos). Todo empezó a cambiar cuando se introdujeron los carbohidratos en la dieta, y es mejor guardar silencio sobre la cantidad de azúcar que comemos ahora.
¿Para quién es adecuada la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica será relevante para quienes quieran adelgazar pero eviten la actividad física en el gimnasio; quiere mantener la forma de los músculos sin desarrollarlos; le encantan los alimentos grasos (¡pero los adecuados! Y nada de patatas fritas con manteca de cerdo); Participa en deportes con entrenamiento predominantemente aeróbico y de fuerza, pero con un peso mínimo.
Beneficios de la dieta cetogénica
- La ventaja de este sistema nutricional es que, a diferencia de las dietas que contienen carbohidratos, sacia mucho y tres comidas son suficientes. La sensación de hambre casi nunca aparece. Las grasas sacian mucho mejor y, sobre todo, durante más tiempo que los hidratos de carbono.
- Su nivel de azúcar en la sangre no aumenta.
- Notarás una mejora en tu estado de ánimo, debido también a la pérdida de peso.
- La piel se vuelve más clara y la cantidad de acné disminuye.
- Se minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta.
- Reduce los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Reduce la manifestación de los síntomas del Parkinson.
- Este tipo de dieta es un buen apoyo en el tratamiento del cáncer.
¿Qué alimentos puedes comer?
Su dieta debe incluir pescado graso, carnes y aves, requesón alto en grasa, aceite vegetal, queso, nueces, aguacates, champiñones y huevos. Y con todo esto, es imperativo incluir en la dieta verduras, hierbas, frutas y bayas, pero no de todos los tipos. Se excluyen las verduras y frutas con almidón (especialmente para los diabéticos), así como los productos de harina, la cafeína, el alcohol, los zumos envasados y las bebidas azucaradas.
Ejemplo de menú:
- Desayuno: tortilla/ensalada de aves y verduras/huevos revueltos y tocino/huevos duros y ensalada de verduras con pavo;
- Almuerzo: caldo de carne o pollo, carne y verduras/crema de champiñones y escalopes (pescado o carne)/caldo de pollo y carne y verduras a la parrilla;
- Merienda – nueces/aguacate con sésamo;
- Cena: pastel y ensalada de verduras/carne al horno con verduras/pescado al horno y tortitas de calabacín.
Posibles dificultades de la dieta ceto
Con esta dieta, es necesario eliminar casi por completo de la dieta los alimentos que contienen carbohidratos: dulces, frutas, cereales, patatas, zanahorias, remolachas. La dificultad es que durante la transición del cuerpo al uso de otra fuente de energía, hay que superar la dependencia de los carbohidratos, que se manifiesta en un antojo incontrolable de dulces. Para no fallar en las primeras etapas, se permite comer una pequeña cantidad de bayas (unos 100 g) con un índice glucémico bajo: grosellas, grosellas, arándanos. La cantidad de carbohidratos en una dieta cetogénica se reduce a una media de 50 g al día. Se trata principalmente de verduras de hoja verde: calabacín, berenjena, apio, brócoli.
¡La dieta cetogénica no se trata de perder peso rápidamente! Tienes que ingresarlo correctamente y salir correctamente.
Es muy difícil cambiar a una dieta cetogénica después de comer panecillos, dulces y alimentos ricos en carbohidratos e inmediatamente comenzar a comer grasas; esto es una gran carga para el cuerpo y aumenta el riesgo de sufrir averías. Si tras una dieta keto se produce una recaída, el peso vuelve, por lo que no es apta para personas que no estén preparadas para ello.
Antes de pasar a la dieta cetogénica, se recomienda eliminar de la dieta los dulces y todos los carbohidratos simples y rápidos. Debe intentar comer cereales y proteínas durante al menos un mes mientras aumenta la ingesta de grasas en la dieta, es decir, no puede comenzar ni finalizar la dieta ceto abruptamente, ¡esto es muy importante!
Desventajas de la dieta cetogénica
Las desventajas de la dieta cetogénica son que es difícil de implementar, es necesario prepararse adecuadamente, comenzar a reducir los carbohidratos gradualmente y no olvidarse de la salida correcta. Existe un alto riesgo de colapsos en las dos primeras semanas, lo que puede provocar un rápido aumento de peso.
¿Para quién está contraindicada la ceto?
La keto está ganando cada vez más popularidad tanto en nuestro país como en el extranjero, pero como cualquier otra dieta, tiene limitaciones. Este programa de pérdida de peso bastante estricto está contraindicado en enfermedades del sistema cardiovascular y de los órganos digestivos. Antes de empezar, conviene consultar a su médico y, si es necesario, someterse a un examen. Este tipo de dieta no se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
La dieta cetogénica no debe ser elegida por personas con problemas y enfermedades graves como diabetes, enfermedades cardíacas y enfermedades hepáticas y pancreáticas; El colesterol alto también es un factor limitante. Si las personas mayores tienen muchas enfermedades crónicas, lo que suele ocurrir a medida que envejecen, la dieta cetogénica está contraindicada. Este programa es principalmente adecuado para personas sanas.